GASTRONOMIA - PROFISSÕES DE FUTURO

VOCÊ SABE O QUE É CAVIAR?

Todo mundo já ouviu falar, todo mundo já ouviu a música do Zeca Pagodinho, mas de verdade: Você sabe o que é caviar?

A grande maioria das pessoas nunca comeu e nem vai comer o verdadeiro caviar durante a vida, pois ele custa entre 6 e 12 mil Euros o quilo. Claro que existe o “caviar de pobre”, mas mesmo ele ainda custa uma “nota preta”.

Bom, o verdadeiro caviar é um produto extremamente raro, ele é a ova do esturjão (peixe) sem nenhum tipo de adição, ou seja, o bom caviar sai do peixe para o prato sem nenhum conservante ou coisas o gênero. As melhores ovas do mundo vêm da Rússia ou do Irã, retiradas do Mar Cáspio.

O caviar é classificado conforme o tamanho e a cor da ova. Quanto maior e mais claro, maior o valor de venda dele. O caviar mais caro do mundo é o Caviar Ossetra Royal ou Imperial, diferenciado por Dois fatos importantes sobre a arte de degustar caviar:

1 – Não se deve comer ele em colheres de metal, preferencialmente come-se em colheres de madrepérola, caso contrário o gosto pode ser afetado.

2 – Sempre se come o caviar de uma vez só, seja na colher ou no pão.

Créditos de Daniel Cooper
Fonte: Mini Lua

Um mimo na decoração e elaboração do prato!

Suco Verde Funcional
(Energético, diurético, termogênico, digestivo, antioxidante)

Ingredientes:
3 folhas de couve com talo (higienizada)
1 xícara de folhas de hortelã fresca
1 abacaxi (preferencialmente doce)
3 rodelas de gengibre
1 xícara de salsinha (folhas) fresca
2 maçãs vermelhas
4 copos de chá verde gelado

Bater todos os ingredientes, coar e servir gelado.
Dica: Caso as frutas não estejam doces, pode acrescentar 2 colheres de açúcar mascavo ou mel.

É uma delícia e completamente saudável e regulador!