Matambre

Matambre é um pedaço de carne que se extrai dentre a pele e a costela do gado bovino.

O matambre pode ser preparado de várias formas. A mais conhecida é o matambre enrolado, preparo originário e típico da Argentina, que se consome principalmente na época natalina. Trata-se de uma receita para o preparo de um frio para ser consumido a qualquer hora, como petisco ou normalmente com acompanhamento, na forma de sanduíche.
No Chile é conhecido como malaya. Nos Estados Unidos os mexicanos o chamam suadero ou sobrebarriga; este último termo é usado também na Colômbia. Na Espanha o corte vacum é denominado falda.
A forma mais comum de preparação é esticar a carne e sobre ela colocar salsa picada, fatias de cenoura, pimenta e pimentão moído, ovos cozidos duros e condimentar com um pouco de azeite e sal. Depois enrolar e atar firmemente.

Mas esse da foto, estou preparando recheado com tempero e bacon...Agora é só levar para um rápido cozimento a base de tempero e forno pra finalizar!!!!! Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CARNE COM MANDIOCA OU CARIBÉU

Prato típico da região pantaneira, usa-se carne bovina picada e fritinha no tempero com mandioca picada, cozinhando com caldo até engrossar e agregar os sabores.
O segredo está na paciência do cozimento e no regado de temperos!!!
Simplesmente maravilhoso!!!

Prato parecido: Vaca Atolada
Diferença: Vaca atolada é feito também com mandioca, porém usa-se costela bovina.

DELÍCIAS DA KITUTERIA

As delícias produzidas na Kituteria tem brilho, leveza e sabor!
Tudo é feito artesanalmente de maneira única pra conquistar cada mordida!!!!
E as fotos??? Não são meramente ilustrativas, SÃO REAIS!!!!!