Salada Tailandesa em Cestinha de Parmesão

Ingredientes:

Molho:

50ml de mel

15ml de suco de limão

100ml de molho de soja

1 dente de alho

Sal a gosto

Azeite a gosto

Preparo do molho: Coloque o mel, o suco de limão, o molho de soja no recipiente do processador de alimentos ou bata a mão. Acrescente o alho picado ou amassado e o sal. Misture. Acrescente o azeite para dar uma consistência homogênea e reserve.





Salada:

1 repolho roxo pequeno cortado em tiras finas (Chiffonade)

1 maço de agrião

1 pé de alface mimosa

1 pimentão vermelho

4 talos de cebolinha

Folhas de hortelã a gosto

1 pacote de castanha do Brasil

2 mini milho

Sementes de gergelim a gosto

Preparo da salada: Corte o repolho em chiffonade, o pimentão em tiras finas, coloque na saladeira. Acrescente a cebolinha, as folhas de hortelã sem os talos e as castanhas cortadas bem finas. Reserve.

Reserve também as folhas verdes (alface e agrião).

Cestinha de queijo:

50g de queijo parmesão

Preparo da cestinha: Rale o queijo na parte grossa do ralador. Pré aqueça uma frigideira antiaderente. Despeje o queijo e deixe fundir. Retire do fogo e modele a cestinha usado a parte convexa de um recipiente e reserve para esfriar e tomar forma. (Cito a opção de forminhas de empadas)

Montagem

Coloque as folhas verdes na cestinha, a seguir, junte os ingredientes da salada, acrescente o mini milho, regue com o molho e decore com as folhas de hortelã e sementes de gergelim.

Ótima sugestão de entrada!!